Wartości odżywcze:
Gałka muszkatołowa zawiera węglowodany, tłuszcz, białko, błonnik, witaminy: A, C i witaminy z grupy B (tiamina, ryboflawina, niacyna, witamina B6, kwas foliowy)
oraz minerały: żelazo, magnez, wapń, potas, fosfor, sód, cynk. W gałce muszkatołowej obecne są także kwasy tłuszczowe, pektyny i inne związki aktywne.
Gałka muszkatołowa składa się w ok. 30-55% z substancji oleistych: olejek eteryczny i masło muszkatowe (olej nielotny).

Zastosowanie:
-
- Mięsa: Dodawana do kiełbas, pasztetów, jagnięciny i wieprzowiny.
-
- Warzywa: Doskonale komponuje się ze szpinakiem, dynią, kapustą, fasolą, cebulą i bakłażanem.
-
- Jajka: Używana do jajecznicy ze szpinakiem.
-
- Sos: Jest podstawowym składnikiem sosu beszamelowego.
-
- Owoce morza i ryby: Nadaje smak rybom, małżom i skorupiakom.
-
- Napoje: Dodawana do grzanego wina, ponczu, ajerkoniaku, a także do gorącej czekolady.
-
- Wypieki: Jest składnikiem piernika, ciastek i innych deserów.
-
- Napoje: Pasuje do grzanego wina, kompotów i ponczu.

Skład:
Wartości odżywcze produktu w 100g:
· Kalorie ~525 kcal
· Białko ~5.84 g
· Tłuszcz ~36.3 g
· Nasycone ~25.9 g
· Jednonienasycone ~3.2 g
· Wielonienasycone ~0.35 g
· Węglowodany ~49.3 g
· Cukry ~3.0 g
· Błonnik ~20.8 g
Gałka muszkatołowa zawiera również:
- Witaminy: Tiamina, ryboflawina, niacyna, witamina B6, kwas foliowy, witamina A, witamina C.
- Minerały: Wapń, żelazo, magnez, fosfor, potas, sód, cynk.